BF Blast Freezing — Render técnico
Ultracongelamento para preservar textura, margem e vida útil.
A Câmara de Congelamento Ultrarrápido BF (Blast Freezing) é projetada para reduzir a temperatura do núcleo do produto de +70 °C para -18 °C em tempo controlado (tipicamente 90 a 240 min), preservando textura, cor, sabor e vida útil. Ventilação forçada de alta velocidade com evaporadores dimensionados para carga térmica do produto. Ciclos programáveis por tipo de produto.
Renders com ambiente industrial real
Câmara de Congelamento Rápido Bull Industrial BF — ultracongelamento
Câmara de congelamento ultrarrápido — carnes e pratos prontos
Produto congelado em estocagem organizada — rastreabilidade térmica
Dados preliminares · Dimensionamento final sob engenharia
Cenários reais de uso industrial
Câmara BF para 800 kg/ciclo de hambúrgueres de 180 g. Ciclo de 120 min de +4 °C para -18 °C no núcleo. Registro de curva de congelamento para cada lote com sonda de 4 pontos.
Blast freezer de 1.500 kg/ciclo para picolés em carros com bandejas. Ciclo de 90 min a -38 °C. Integração com extrusora e embaladora para liberação automática.
Produtos que perdem padrão quando congelam devagar, atrasando liberação de lote.
Envie um briefing técnico mínimo e receba um pré-dimensionamento sem compromisso. Cada projeto é dimensionado por engenharia, nunca por tabela.
